にゃんこカフェ

こんにちは☆

アデノの出勤停止中なので、連日登場です（笑）

カンパ、すごくいい感じに焼けてますね。
私も、きのう焼きましたが、久々の十字クープが「開かんのか？開くんか？そこまでか〜い！」って感じになりました(´Д` )

焼き色は、これぐらいの薄めでも、優しい感じでGOODですよ♪

そうそうホップ種は液種なので、イーストレシピからの変換が簡単です(^-^)
ホップ種をベーカーズで１２〜１５％計算して、そこへ元のレシピの加水になるように、水分を足して下さい。
加水が牛乳とかだと、若干、元レシピと変わりますが、お家パンなら許容の範囲です( ´ ▽ ` )ﾉ

ちなみに、ホップ種、お家で使うなら継ぐとのは、二週に一回でもよさそうですよ(^_^;)

☆Yumaちゃん

継ぐのは２週間に１回でもよいとは、うれしい情報ですね。
もうちょっとがんばってみようかな。

今日は、またちぎりパンを焼きましたが、
カンパーニュのようなハード系よりも
ソフトな食パンやちぎりパンなどの方が
この酵母には向いているような気がします。

イーストレシピからの変換もなるほどですね。
いろいろありがとう(*^_^*)

ホップ種・・
天然酵母が続々登場しますね。
暑いときは管理も大変そうな気がしますが
それもまた育てる楽しみ・・？？
美味しそうなパンに思わずごくっ。
今朝は私もパンにします。

☆京さん

暑いこの時期、天然酵母を育てるには最適です。
３０度を越えると、ちょっときついかなと思いますが、
２８度前後がいいようです。
反対に冬の方がなかなか元気にならなくて大変です。
涼しくなると、私の自家製酵母熱も少しずつ冷めると思います(*^_^*)