にゃんこカフェ

  

久しぶりにジャムを作りました。
真っ赤で美しく酸味のあるジャムです。



何のジャムだと思いますか？

これ、これです！


あぜ道などで見かけませんか？
もう少し近くで見てみましょう。


普通は緑色なのですが、
１月ごろになると、紅くなります。


これは、どこにでも生えている「スイバ」という植物です。
かじると、かなり酸味があります。
すっぱいから「すい葉」・・・分かりやすいネーミングですね。
フランスのハーブ「ソレル」の仲間だそうです。

刻んで、半量のグラニュー糖で煮詰めると、
真っ赤のジャムになりました。
１５０ｇの茎と７５ｇのグラニュー糖で、
１８０ｃｃのジャムの瓶に、ちょうど１つ分できました。



ヨーグルトにかけると絶品です(*^_^*)