にゃんこカフェ

夏みかんのピールが食べたくなったので、
実家で７個もらってきました。

よく洗って、十文字に切れ目を入れて皮をむきました。
４回ゆでこぼして、細く切ってから、シロップで落としぶたをして煮ます。

分量は、夏みかんの皮２個分なら、
水カップ２分の１と砂糖２５０ｇくらいです。



汁けがなくなるまで、ときどき返しながら煮詰めます。
鍋は、底が広い方がいいですね。

そのまま干したり、


グラニュー糖をまぶして干したりします。


一部は小さく刻んだのも作りました。
マーマレードほどには煮詰めていません。
これは、ケーキやパンに入れる用。


皮を使うので、中身がたくさん余りました。
ペクチンを出すために、種をお茶の袋に入れ、
身と一緒に煮詰めてジャムにしました。
半分は、瓶詰め。
半分は、冷凍にしました。


手作りって、本当に楽しいです(*^_^*)