にゃんこカフェ

  

９月から発売しているフルーツタルトの中に、
１個だけ栗の渋皮煮タルトが混ざっています。
さて、どれでしょうか？



はい、わたしです。


栗拾いに行って、
可愛い栗をゲット。


たくさんいただきました。


半分は、栗おこわに。
残り半分は、渋皮煮にしました。

この渋皮煮、とっても手間ひまがかかります。
だいたい４時間くらいかな。
まず、鬼皮をむくのに１時間半。
少しでも傷つけると、崩れてしまいます。



その後、重曹を入れてゆでて、
それから３回ゆでこぼし。
そして、２回に分けて砂糖を入れて煮ます。
健康のため、黒糖を使いました。

この渾身の１個を、丸ごと使ったフルーツタルト。
明日のさくら堂の棚に並びます。
１０個限定。
もしかしたら、今年、最初で最後かも・・・・(^_^;)


里山パンさくら堂ＨＰ
　　　　↓
http://sakurado.wp.xdomain.jp