にゃんこカフェ

もう１か月も前のこと。
家の近くに、とってもおしゃれなお店ができていたので気になっていました。
アンティークと木工の工房を兼ねた『オールドファクトリー』さんです。

とっても感じのいいご夫婦がされていて、
素敵なものがいろいろあって居心地のいいお店です。


その日は、あそ美さんと２人で、
丸亀の珈琲倶楽部さんに、珈琲の淹れ方教室に行ったので、
ついでにそのお店にも立ち寄ったのです。

珈琲倶楽部さんでは、たぶん私の○○年の人生の中で一番美味しいと思う珈琲をいただきました。
ネルドリップで、点滴のようにゆっくりゆっくり淹れてくれた珈琲は、
体に染み渡るような衝撃的な味でした。

その直後に出合ってしまったアンティークの珈琲ミル。

明治の頃のものだそうですが、
欲しいと思ったものの、過去に衝動買いをして失敗しているので、
後ろ髪を引かれながら買わずに帰りました。

その夜、夢に出てきた珈琲ミル。
もう迎えに行くしかないですね。
それで、翌日買ってしまったわけです(-_-;)

生の珈琲豆は、珈琲倶楽部さんで入手。
焙煎するための網（銀杏煎りの網）は、琴平の金物屋さんまで走りました。
それで、あそ美さんと一緒に、焙煎して挽いて飲むことに・・・・。

生の豆は、こんな色です。

ガスコンロで、気長に煎ります。
ネットで調べると１５分くらいって書いていたけれど、
実際は火からの距離が遠すぎたのか、
３０分くらいは煎ったかな。

少しずつ色がついてきます。
芳ばしい香りもしてきて、
１回目のパチパチとはぜる音がして、わくわく感も高まります。
２回目にピチピチとはじける音がしたら、火から下ろして、うちわで冷まします。
色もこげ茶色に。


いよいよミルの出番です。
長い間使っていないので、捨て豆を２度ほど挽いてから、自家焙煎の豆を挽きました。
う～ん、いい香り！


あそ美さんがドリップで淹れてくれました。


ミルで挽いた豆が荒かったので、薄い色になりましたが、
自分で焙煎した珈琲は、
何とも言えない優しい味がしました。


今度珈琲倶楽部のマスターに、ミルを調整してもらおうと思っています。
そして、焙煎の正しい方法も教えてもらう予定です。
ぜいたくな楽しみが増えました(*^_^*)