にゃんこカフェ

めんどうくさいなあと思っても、
その先に「美味しい」があると、やる気が出ます。

それが、このパン。



つぶつぶは、ご近所さんからいただいたエゴマです。

オメガ３脂肪酸が入っていて、
動脈硬化や不整脈、認知症などの予防やダイエット、視力向上、抗アレルギーなど、
さまざまな効果があるそうです。

さて、このエゴマ。
食べられるようになるまでが大変なのです。

いただいたときは、この状態。


殻やらゴミやらがたくさん混じっています。
それを３種類のケンドでおろしました。
それでも、小さなゴミが混じっているので、
後は一粒一粒より分けていきました。



気が遠くなるような作業が終わったら、
３回ほど水につけて、土や砂を沈めます。
浮いた実をすくって、５日間くらい陰干し。


フライパンでじっくりと煎ります。
煎る前

煎った後


エゴマの実を２０ｇ
ホップ酵母のパン生地６００ｇに混ぜて一晩発酵。
ようやく美味しいパンの焼き上がりです。


プチプチが芳ばしくて美味しい(^O^)
がんばったかいがありました。
でも、一番大変なのは、種を蒔いて、
実がなるまで育てることですね。
Ｏさん、ごちそうさまでしたー(*^_^*)