にゃんこカフェ

最近、ブログを更新するのをサボり気味なので、
作ったものを記録する意味で、
作るのが楽しかったり美味しかったりしたものを。

彩りがきれいなピクルス。
白ワインたっぷりが美味しいです。


干し大根。
しみじみと美味しいです。


金柑の甘露煮。
種をとるのが大変なので、半分に切ってから。
できたらパンやお菓子に入れます。


掘るタイミングが遅れて、年が明けてからの収穫になったジャガイモ。
けっこうきれいにできました。


ベーコン。
これがやみつきになる美味しさ。
ハーブやスパイス、塩、砂糖などをまぶして１週間。

ちょっと塩抜きしてから、１日干します。


今までは、スモーク缶を使っていたけれど、
家庭用には、お手軽フライパンで燻製に。

スモークをまとった極上のベーコンになりました。


そして、今年のミッション、手打ちうどん。
今回、４回目になります。
なかなか四角く延ばせません。


でも、細めに切るのは慣れてきました。


沸騰したお湯がふきこぼれないように、大きめの金属のスプーンを入れています。
MIKAさんが教えてくれたんだけど、
本当に不思議とふきこぼれませんでした。


美味しかった～。
でも、コシがイマイチだったかな。
釜揚げは、丼に入れてからも熱が入るので、やや早めに茹であげた方がいいような気がします。


ということで、美味しい生活、まっしぐらの２０１７年です(*^_^*)