にゃんこカフェ

今年の目標、美味しい手打ちうどん打つ！
ということで、本日今年５回目のうどん。

今日は、お昼ご飯に「きのこきつねうどん」

具だくさんで温まります。

今日は、初めの粉と水をなじませるところを、
ボウルではなくて、スーパーの袋でチャレンジ。


粉と塩水を入れて、袋を思い切りシャカシャカと振ります。
これが１０分くらい。
思った通り、きれいなそぼろ状になりました。


足踏みしてから団子状に丸めます。


そして、袋に入れて熟成。つまり寝かせます。


高齢の両親のために細いうどんにしようと思って、
薄く延ばしすぎました。
その結果、きしめんのように平たい麺になってしまいました(-_-;)
義母も義父も「麺も出汁も美味しいなあ。」と食べてくれたけれど、
納得のいく麺のコシではありませんでした。


あきらめずに、またチャレンジします。

ついでに、今日の収穫。

寒いので、花壇が畑になりました。

紅芯大根の種を蒔いたのですが、生えてくるでしょうか・・・・。

明日のお昼は、カレーうどんの予定です(*^_^*)