にゃんこカフェ

のんびりしてたら、もう年末ですね。
今年は、手打ちうどん５０回を目指していたのに、
目標達成ならず・・・かも。

とりあえず、今回は「菊芋うどん」を。



キクイモって、ご存じですか？
河原にいっぱい生えているんですけど・・・
でも、自分で掘ったことはありません。

だいたい産直で買っています。
こういうの。
まるで生姜みたいですね。


血糖値の上昇を抑えるイヌリンが含まれているので、
健康野菜として注目されているそうです。

キクイモパウダーも買ったので、
麺にも練り込んでみました。
少し黒くなりました。


キクイモは、揚げて甘辛いたれをからめても美味しいのです。
それはトッピングに使いました。


キクイモは独特の香りがあり、
麺に練り込んでもいい香りがしました。

さて、今年中に５０回はいけるのかな？？？