にゃんこカフェ

今年、里山の桑がすずなりに実りました。



そこで、この実で酵母を起こしてみようとチャレンジ。
とてもきれいな色の酵母ができました。


これで、元種を作ってパンを焼いてみたら、
なかなか美味しく焼けたのです。


気をよくして、ベーグルにも挑戦しました。

なんてツヤピカのベーグルでしょう！！
むっちりとしていて、マルイチベーグルみたい。
（マルイチベーグルは、東京のベーグル屋さんで、
ぎっしり、むっちり、重っ！って感じのベーグルです。）

さくらさんが焼いてくれた野菜のベーグルと並べて
今日のまかないランチです。


わが家で採れた野菜（新玉・新ジャガ・人参・ズッキーニ）のミネストローネも添えました。

ついでに、桑の実酵母で、ビスケットパンも焼きました。
スコーンとパンの間のような食感です。


これが今日のおやつタイム。



次は、苺酵母を仕込んでいます。
うまくできるかな(*^_^*)