にゃんこカフェ

朝６時に集合して、宇治に研修に行きました。
行き先は、「たま木亭」
食べログで、全国１位になったこともあるという有名なパン屋さんです。


朝９時４０分くらいから並び始め、
３０分くらいで店内へ。
４坪という狭い店内には、美味しそうなパンが所狭しと並んでいます。

独創的なアイデアのパンが多くて、
とても参考になりました。

それぞれがたくさんのパンを買い込んで、
宇治川のほとりで試食タイム～


必需品は、パンナイフね。


見事なカンパーニュ


カスタードや練乳や黒豆などを使った
スイーツ系も多かったです。


絶対買おうと思っていたゴロゴロベーコンが入ったパン。


１人１個限定のカレーも絶品でした。


今回の研修で学んだこと。
①パン研修の必需品は、
　　・パンナイフとまな板
　　・紙皿
　　・クーラーバッグまたはクーラーボックスと保冷剤
　　・ピクニックシート
　　・ウェットティッシュ
②他の店にランチの予約を入れない（胃ぶくろのキャパを知る）
③スイーツ系は、少なめに（シンプルなパンや食事パンが多めがよい）
④ある程度下調べや打ち合わせをしてから購入する（同じパンばかりになる可能性が・・・）

せっかく宇治に来たので、平等院にも行きました。


そして、研修の〆は・・・・・

渡辺の天ぷらうどんでした(*^_^*)