にゃんこカフェ

  

今日の研修は、粟井の「おかし工房Ｂｏｔａｎ」さんへ。
山の中の、とってもステキなカフェです。
ランチをいただきました。



出迎えてくれるネコちゃんたち。
６匹くらいいたかな。
もう、これだけでテンションが上がります。


里山の今日のおやつは、
桑の実酵母で焼いたパンで作ったラスクとミントソーダ。


ラスクは、歯ごたえのある私好みの食感でした。

家に帰ってから、漬け込んでいたセイヨウカラシナの実をつぶして
粒マスタードにしました。
レシピでは、すり鉢ですると書いてあったけれど、
手ぬきをして、ミキサーを使いました。

つぶす前。
ビールとお酢につけて１週間。

少しふやけているかな。

砂糖と塩を小さじ１杯ずつ入れてミキサーで。


自家製マスタードのできあがり。
市販の粒マスタードに近い色になりました。
一日くらい熟成させるといいそうです。

どんな味なのかな。
わくわく(*^_^*)